Різотто з мідіями по-неаполітанськи

Приготування:

1. Для приготування різотто використовується спеціальна сковорідка, але якщо такої нема, візьміть звичайну глибоку сковорідку та розігрійте в ній оливкову олію.
2. Присмажте мідії та креветки з обох боків. Велику цибулину поріжте кубиками, часник дрібно порубайте.
3. Помідор опустіть на хвилину в окріп, зніміть шкірку та наріжте м’якоть кубиками.
4. Перекладіть підсмажені морепродукти в окремий посуд. До ароматної олії, в якій смажилися морепродукти, додайте ще оливкової олії.
5. Пасеруйте цибулю та часник 2-3 хвилини. Протушкуйте з помідором протягом декількох хвилин.
6. Додайте рис і продовжуйте помішувати ще декілька хвилин. Всипте спеції та посоліть.
7. Влийте бульйон з шафраном і решту бульйону (всього 500 мл).
8. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Якщо через 20 хвилин рис буде сухуватий, долийте ще 200 мл бульйону.

Смачного!